Le marché de l’oeuf est très dynamique, mais ne profite pas à tout le monde dans la vallée.

La crise de l’oeuf, quelle crise de l’oeuf ? « Il n’y a pas de panique à avoir dans la vallée de la Drôme», dit Patrice Guillemet, directeur de Val d’Eurre, regroupant une cinquantaine de producteurs de la Drôme à l’Ardèche, qui produit entre 3,5 et 4 millions d’oeufs par semaine. Il ajoute : « Si vous vous approvisionnez à côté de chez vous ou sur le marché, vous aurez vos oeufs. Pareil en grande distribution. Après, il est clair que le marché est aujourd’hui très tendu. » Cette protéine peu chère connaît une croissance de 4 %. Or derrière, la production ne suit pas forcément.

Pourquoi ? Les avis divergent selon les acteurs de la profession...

Article publié dans Le Crestois du 4 avril 2025