Le trèfle des prés (Trifolium pratense)
Au Moyen Âge, les simples désignaient les plantes utilisées pour la santé et le bien-être. Nous vous proposons dans cette chronique de découvrir quelques simples endémiques à notre belle vallée drômoise.
Qui n’a pas, dans son enfance, suçoté ses petites fleurs pour se délecter de leur nectar ?
Le trèfle des prés, appelé aussi trèfle rouge ou violet, est une fabacée reconnaissable à ses feuilles trifoliées vertes, sans dent, avec un V blanc dessus. La plupart du temps par trois (symbole de la Trinité et de l’Irlande), au nombre de quatre, elles sont un véritable porte-bonheur. Seulement deux feuilles et ce serait le signe d’un nouvel amour… Les fleurs rose fuchsia sont regroupées en grappe globuleuse terminale.
En cuisine : les fleurs peuvent être ajoutées aux salades de légumes ou de fruits, aux sirops ou desserts...
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Article publié dans Le Crestois du 17 juillet 2026
