Un cœur coulant à réveiller les morts
Moelleux au potimarron, cœur de chocolat noir et épices chinoises.
Halloween arrive avec son cortège de citrouilles grimaçantes, de fantômes en plastique et de bonbons qui collent aux dents. Il y a pourtant une chose qui m’a toujours un peu chagriné : creuser une belle courge, lui découper deux yeux et trois dents pour finalement la laisser mourir sur le rebord d’une fenêtre. Chez moi, les courges ont plutôt vocation à finir à la casserole.
Cette semaine, direction le rayon légumes de votre magasin. Essayez d'y trouverez les courges d’Élodie Renevier, de la Ferme de Lemma, cultivées tout près de chez nous, à Montmeyran. Potimarron, butternut, musquée ou autre, choisissez la cucurbitacée qui vous fait de l’œil. Il nous faut simplement 300 g de chair pour notre dessert d’Halloween.
Mais puisque nous sommes à la veille d’Halloween, il fallait tout de même lui réserver une petite surprise : un cœur noir, chaud et coulant, qui s’échappe dès le premier coup de cuillère...
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Article publié dans Le Crestois du 30 octobre 2026
Toutes les recettes de Rodolphe Dejour sont regroupées dans notre rubrique cuisine.