Une petite recette pour fabriquer soi même son pain.

• 1kg de farine bio complètes ou semi-complète
• 40g de levure de boulanger
• 15g de sel
• 400 ml d’eau
• Mélanger la farine et le sel. Mettre la levure dans l’eau, la faire dissoudre et remuer un peu. Mettre le mélange eau-levure dans la farine et remuer.

Au robot, avec le crochet, faire tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle. Couvrir et laisser reposer 3 ou 4 heures, suivant la saison !

Faire chauffer le four à 180°C, à chaleur tournante.

Rebattre 5 minutes et faire deux grosses boules à la main.

Mettre un papier cuisson sur le lèche-frite. Y déposer les deux boules. Avec un couteau faire des fentes croisées ou pas, ou avec une paire de ciseaux, des pics…

Enfourner 40 minutes. A la sortie du four, poser les pains à l’envers pour qu’ils sèchent.

Le pain se conserve assez bien 4 ou 5 jours, sinon au congélateur, parfaitement.

Publié le 30 mars 2020