Le Fromage, un dessert à base de meringue
«Le Fromage» est une déclinaison d’un dessert belge appelé «le Merveilleux», en référence aux Merveilleuses de l’ère Directoire (1795-1799). Cette période était marquée par la légèreté, la liberté, et les plaisirs de la vie pour les femmes. Cette même légèreté se retrouve dans la recette originale, qui est constituée de deux petites meringues moelleuses, légèrement croquantes à l’extérieur, reliées par une crème fouettée légère.
Le Merveilleux est un dessert d’origine belge. Un jour, un boulanger de Gand aurait eu l’idée de prendre deux petites meringues et de les assembler avec une crème fouettée légère pour créer ce dessert original et savoureux...
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Recette publiée dans Le Crestois du 5 mai 2023
