Ah, mes chers amis gastronomes, comme nous vous l’avions juré au nom de la bonne chère la semaine passée, permettez-moi de vous transporter, le temps d’une échappée belle, entre la douce Bretagne et la Drôme, par le biais de ce joyau gustatif : le sablé breton fourré aux confits de coings. Loin des fameuses lunettes de Romans, c’est ici un délice breton revisité dont nous parlons, une douceur qui évoque les chansons d’autrefois et le bruit du ressac.

Racontez-moi : Qui peut résister à cette bise salée qui s’évapore d’un sablé fraîchement cuit ? Et ce doux parfum de coing, cet or de la Drôme, n’est-il pas une caresse pour nos palais ?...

Recette publiée dans Le Crestois du 20 octobre 2023