Salade de pain comme à l’Almado
Stéphane Chicheri, Chef exécutif de Sodexo Live!, se mobilise pleinement pour participer à la création des recettes qui seront proposées au Village des athlètes des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024. Celui qui se définit lui-même comme « le plus pâtissier des cuisiniers » vient de l’univers des traiteurs. Il a notamment dirigé l’école de la maison fondée par Gaston Lenôtre pendant plusieurs années. À la tête du pôle culinaire de Sodexo Live! depuis 2022, il œuvre de la plus savoureuse des manières aux Jeux de Paris 2024.
Stéphane Chicheri apporte son expertise unique pour concocter des plats qui ne sont pas seulement nutritifs, mais également empreints de créativité et de tradition. Parmi ses créations phares pour les Jeux, la « Salade de pain comme à l’Almado » se distingue particulièrement. Ce plat, véritable ode à la cuisine anti-gaspi, réinvente des ingrédients simples pour en faire une signature culinaire.
En exclusivité pour les lecteurs du journal Le Crestois, voici les véritables recettes de Sodexo Live! proposées aux athlètes pour les JO. Une immersion gustative dans l’univers des sportifs de haut niveau, à savourer chez soi...
Recette publiée dans Le Crestois du 26 juillet 2024
