Les échaudés : un biscuit du Carême, sans œufs et sans fioritures !
Une tradition, une histoire, et surtout une excuse parfaite pour plonger les mains dans la farine.
Quand la simplicité fait recette
Trouver une recette ancestrale du Carême qui ne contienne pas d’œufs, c’est un peu comme chercher une aiguille dans une botte de foin trempée dans la fleur d’oranger ! Au fil du temps, pour satisfaire nos goûts modernes, les traditions ont évolué, et les œufs se sont souvent glissés dans les préparations. Mais voici une recette d’un autre temps, fidèle aux restrictions du Carême : les échaudés. Un biscuit rustique, façonné avec trois fois rien et pourtant plein de caractère !...
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Recette publiée dans Le Crestois du 21 mars 2025
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