Un poptail au crémant de Die et citron
Un cocktail-sorbet qui fait pétiller l’été
Dernier volet de notre série débutée fin mai autour de la clairette de Die et du crémant de Die. Après la marquisette revisitée, la glace chèvre-Clairette (souvenez-vous...), la saucisse à la plancha et autres gourmandises, voici venu le temps d’un dessert apéritif joyeux : le poptail, ce cocktail-sorbet qui fait pétiller l’été. Et quand il est au crémant de Die… c’est tout le terroir qui se met en fraîcheur !
C’est quoi un poptail ?
Le poptail, contraction de popsicle (glace sur bâtonnet) et cocktail, est la tendance qui rafraîchit les apéros d’été. Un sorbet très peu alcoolisé, servi glacé sur bâtonnet ou fondu dans un verre de bulles. Le Crémant de Die, avec ses fines perles et sa fraîcheur d’agrumes, se prête merveilleusement à cet exercice.
Pas de glaçon fade, pas de mix compliqué. Trois ingrédients, un congélateur… et de quoi épater vos convives à l’apéritif ou en fin de repas...
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Recette publiée dans Le Crestois du 27 juin 2025
Toutes les recettes de Rodolphe Dejour sont regroupées dans notre rubrique cuisine.