Après les chaleurs accablantes d’août, voilà que les soirées deviennent plus timides. Le soleil décline plus tôt, les grillons se taisent, et l’envie de s’attabler au coin du feu revient doucement. Il est temps d’enfiler une petite laine… et d’allumer la plancha !

Dans les forêts de Laponie, on a trouvé la solution depuis longtemps : le kota. Ce petit chalet hexagonal en rondins de bois brut, baptisé « abri de chasse » en lapon, servait aux pêcheurs et chasseurs de refuge chaleureux, pour faire griller leurs prises sur un feu central, fumer leurs victuailles… et surtout, partager un repas bien chaud dans le silence des neiges.

Je vous propose une version bien de chez nous, un mini-kota à la française, pensé pour les gourmands frileux… et les amoureux des choses simples...

Recette publiée dans Le Crestois du 29 août 2025

Toutes les recettes de Rodolphe Dejour sont regroupées dans notre rubrique cuisine.