La carotte sauvage
Au Moyen Âge, les simples désignaient les plantes utilisées pour la santé et le bien-être. Nous vous proposons dans cette chronique de découvrir quelques simples endémiques à notre belle vallée drômoise.
La carotte sauvage (daucus carota) est une espèce très commune en France, que nous croisons presque tous les jours au détour des chemins. Aimant les sols compactés et chauds, elle fait partie de la grande famille des Apiaceae (plus connue sous l’ancien nom d’ombellifères), qui regroupe beaucoup d’espèces aromatiques telles que le fenouil, la coriandre, l’anis, le cumin, le carvi, etc.
Elle présente une tige dressée et velue, délicieuse récoltée jeune...
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Article publié dans Le Crestois du 23 juillet 2025
