La douceur du Sud sous une pâte dorée.

C’est une recette simple, presque naïve, mais pleine de bon sens. Elle réunit ce que la cuisine familiale a de plus beau : le bon goût du fait-maison et le souvenir d’une table où tout le monde se ressert. La clé ? Une pâte feuilletée bien faite et là, deux écoles :

- soit vous la réalisez vous-même, avec ma méthode pas-à-pas sur lacuisinederoro.fr (une pâte qui feuillette à souhait, sans stress ni jurons) ;

- soit vous l’achetez chez votre boulanger ou pâtissier : leurs feuilletages valent mille fois ceux des rouleaux industriels, souvent plus proches du plastique que du beurre.

Les ingrédients

Pour une belle tourte de 22 cm de diamètre…

Recette publiée dans Le Crestois du 10 octobre 2025

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