Le mac & cheese, un trésor de réconfort
Ah, New York ! Ce jour-là, nos intrépides voyageurs Philéas Fogg et Jean Passepartout, accompagnés de l’infatigable Mrs. Ouada, arpentent les rues de cette ville bouillonnante d’énergie et de diversité. Leurs pas les mènent inévitablement à la découverte d’un classique incontournable de la cuisine américaine : le mac & cheese. Ce plat emblématique, symbole de réconfort et de simplicité, cache en réalité une histoire riche et savoureuse qui traverse les siècles et les continents. Préparez vos papilles, nous plongeons dans l’univers crémeux et gratiné du mac & cheese.
L’origine du Mac & Cheese
Avant de devenir une icône de la cuisine américaine, le mac & cheese puise ses racines au cœur de l’Europe médiévale. C’est en Italie, au XIIIe siècle, que l’association des pâtes et du fromage fait ses premiers pas dans le Liber de Coquina.
Mais c’est véritablement en Angleterre, au XVIIIe siècle, que le plat prend la forme que nous connaissons aujourd’hui. Les macaroni cheese, cuits dans une sauce au cheddar fondant, deviennent un mets prisé des tables britanniques...
Recette publiée dans Le Crestois du 21 juin 2024
