Magret séché farci au foie gras

Noël approche à grands pas, et déjà, les rues scintillent de lumières, les vitrines regorgent de douceurs, et les cuisines s’animent d’effluves de cannelle et de marrons grillés. Si, pour certains, c’est la voix de Mariah Carey qui résonne dans leur tête, pour moi, c’est celle de George Michael du groupe Wham et son Last Christmas qui m’emporte dans l’esprit de Noël : partage, solidarité, rires en famille et, bien sûr, plaisirs gourmands.

Cette période de l’année est une invitation à se retrouver autour d’une table, à renouer avec ceux qu’on aime et à faire preuve d’audace culinaire. Pour moi, Noël n’est pas qu’une fête, c’est une philosophie : celle d’offrir le meilleur de soi-même, dans chaque sourire, dans chaque échange et dans chaque assiette.

Cette semaine, je vous propose une recette digne de cette philosophie : un magret séché farci au foie gras. Une création où le terroir rencontre la finesse, et où chaque bouchée raconte une histoire de respect et de saveurs authentiques. Parce que, oui, à Noël, on fait le choix de la qualité : un foie gras français, issu de producteurs éthiques, loin des pratiques industrielles déshumanisées des foies des pays de l’Est…

La suite de cet article et la recette associée sont réservées aux abonnés numériques. Connectez-vous dans la colonne à droite ou abonnez-vous.

Recette publiée dans Le Crestois du 13 décembre 2024

Toutes les recettes de Rodolphe Dejour sont regroupées dans notre rubrique cuisine.