Rochers coco : la douceur qui se rebelle
Une recette simple, efficace et gourmande.
Aujourd’hui, je vous propose un classique indémodable : les rochers coco. Des petites bouchées sucrées, aussi faciles à faire qu’à dévorer, qui allient croquant et fondant, comme le dirait un certain Cyril Lignac. Une recette idéale pour les goûters improvisés, les cadeaux gourmands ou les envies irrépressibles de douceur. En plus, elles se transportent facilement (au cas où vous voudriez en planquer dans votre sac pour une pause bien méritée). Alors, à vos fourneaux !
Ingrédients :
- 5 blancs d’œufs
- 250 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille fendue en deux
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6) en mode chaleur tournante.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille et la noix de coco râpée.
Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule. Mélangez du bas vers le haut pour préserver la légèreté de la préparation.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez de petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille cannelée. Pensez à bien les espacer, ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les rochers soient joliment dorés tout en restant moelleux à cœur.
Laissez refroidir avant de les décoller et de les déguster tièdes ou froids.
Astuce gourmande : Pour encore plus de plaisir, rendez-vous chez Façon chocolat ou Frigoulette, procurez-vous un bon chocolat, faites-le fondre avec un peu de beurre, puis trempez la base de vos rochers dedans. Un passage au frais pour figer le tout, une pluie légère de noix de coco râpée et… bingo, vous obtenez des rochers encore plus irrésistibles !
Sur ce, régalez-vous !
Rodolphe Dejour
lacuisinederoro.fr
Recette publiée dans Le Crestois du 7 février 2025
