Lettre à Eva, la chronique de Vincent Meyer du 12 novembre 2021.

Eva,

Je te rassure, j’ai traversé ma semaine de jeûne sans trop de mal. À part une grande fatigue. J’ai perdu quatre kilos, mais ce n’était pas le but. Mon objectif était juste la détoxination. Me débarrasser des toxines accumulées dans les tissus, notamment dans la graisse, depuis des décennies. Grâce à des randonnées journalières, je n’ai pas perdu de masse musculaire.

Cette semaine, je remonte lentement vers une alimentation complète en mangeant presque exclusivement des légumes et des fruits. Je sens une vitalité nouvelle poindre sous cette drôle de convalescence. J’ai pris plein de belles résolutions : mâcher, favoriser l’équilibre acidobasique, traquer le sucre, renoncer au fromage à chaque repas, limiter drastiquement les protéines animales…

Sais-tu que 80 % de la surface agricole mondiale est dédiée à l’élevage ? L’ONU estime que l’élevage représente 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre...

Tribune publiée dans Le Crestois du 12 novembre 2021