La chronique de Vincent Meyer du 15 décembre 2023

« Que ton aliment soit ton premier médicament », recommandait Hippocrate. Ce que nous ingérons a un impact décisif sur notre santé. Nous sommes ce que nous mangeons. Pendant des siècles, les traditions alimentaires et culinaires, affinées et testées sur des générations, nous évitaient de nous poser la question : ce que je mange est-il bon pour moi ? Le mode de vie moderne et le développement exponentiel d’une alimentation industrielle ont déplacé le curseur. La commodité et l’appétence ont pris le pas sur la tradition et le manger sain. Le conditionnement et l’ajout invisible de sucre dans tous les plats laminent notre prétention à manger juste. Parfois l’attraction confine à l’addiction...

Article publié dans le Crestois du 15 décembre 2023