Philippe le reconnaît volontiers : le chou farci de sa grand-mère, il aurait pu en manger « J’én ming’ros même su l’tête d’in pouilleux » (même sur la tête d’un pouilleux) ! Une expression bien de chez lui pour dire qu’il en aurait avalé partout, n’importe quand et presque sans assiette.

Mais attention, elle ne préparait pas un énorme chou balourd, posé au milieu de la table comme un boulet de canon. Non ! Chaque convive avait son petit chou individuel, délicatement garni feuille après feuille...

Article publié dans Le Crestois du 24 juillet 2026

Toutes les recettes de Rodolphe Dejour sont regroupées dans notre rubrique cuisine.

Et vous, quelle est votre madeleine de Proust ?

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